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大发官方网址:如何在传统的公共餐桌上实践经济

时间:2020/8/16 21:31:39   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:如何在传统的公共餐桌上实践经济?餐饮企业在减少值得推广的浪费方面有什么“小窍门”?据了解,近日,山东、贵州、河南、江西等地的餐饮协会提出了“停止食品浪费”、鼓励消费者节约的建议。许多餐饮企业也积极实施,提供小份和半份等服务。继河南省餐饮酒店业协会之后,郑州、信阳等地的多家餐饮协会相继提出了“停止粮食浪费”的建议。刘Bi...

如何在传统的公共餐桌上实践经济?餐饮企业在减少值得推广的浪费方面有什么“小窍门”?据了解,近日,山东、贵州、河南、江西等地的餐饮协会提出了“停止食品浪费”、鼓励消费者节约的建议。许多餐饮企业也积极实施,提供小份和半份等服务。

继河南省餐饮酒店业协会之后,郑州、信阳等地的多家餐饮协会相继提出了“停止粮食浪费”的建议。刘Bin,餐饮和餐饮协会秘书长介绍了郑州:«美食文化,为«订购正确的食物数量和打包剩饭»、菜单设计、科学和理性地调整数量和配菜和鼓励公司«处小平板提供,demi-plats»。

记者走访了一些餐饮企业,发现他们发动了一场“勤勉和节约”的政变。举例,原有的高原蔬菜从«»«五平三种样品»,引进了扁平化demi-plats和小汤»、«大取代了«»汤小和大馒头蒸熟成了小馒头蒸熟。尤凯一家连锁商店的执行副总经理沈强说:“根据客人的数量,如果你想品尝更多的菜,你可以点较小的菜。”如果客人的数量很少,你可以在特定的基础上点餐,减少客人的数量。消费支出,避免饭后浪费。"

一些餐饮公司也改变了他们的商业策略,采用了报摊订购的形式,使顾客能够更直观地选择合适数量的菜肴,或制定一个经济的服务流程。服务器主动提醒客户订购适当数量的食物,并且无法完成包装。郑州餐饮协会会长范胜武表示,餐饮行业不仅要在门厅节约,还要在后台厨房节约,从餐饮生产、加工和服务的全过程中节约。他说:“从供应到加工再到销售,我们必须严格节约。”

在江西省,许多餐饮企业也引进了“家庭餐饮”和“N - 1”的订购方式,成为市民餐饮消费的一种新模式。


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